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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质(zhì)、氨基酸及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存其营养(yǎng)价(jià)值，但建议控制摄入量(liàng)，以(yǐ)免造成胃(wèi)肠道不适，日常适量生吃南(nán)瓜(guā)，对(duì)于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作(zuò)用。

怎么(me)挑甜(tián)的(de)老南瓜好(hǎo)吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两(liǎng)个品种(zhǒng)，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有一(yī)种京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以(yǐ)，什(shén)么样的南(nán)瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通(tōng)过看南(nán)瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹(wén)的；有的是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的(de)南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找形(xíng)状完整的(de)，有(yǒu)凸(tū)起(qǐ)或斑点的不(bù)影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南(nán)瓜的外皮(pí)。

　　购买时(shí)要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻的(de)拍打(dǎ)，辨别(bié)一下南瓜的声音(yīn)，闷响的(de)就是老南(nán)瓜，反之，成(chéng)熟度就(jiù)没那么(me)好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越(yuè)成(chéng)熟；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一(yī)种清香气味，而没有成(chéng)熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度高的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好(hǎo)的食物，南(nán)瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的(de)正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护(hù)胃黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡愈合;果(guǒ)胶则可(kě)以让消(xiāo)化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气(qì)、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代(dài)医学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾功(gōng)能(néng)减(jiǎn)弱的(de)人增强肝肾(shèn)细胞(bāo)的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能(néng)促进胰岛(dǎo)素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的果胶(jiāo)可(kě)推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的(de)物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参(cān)考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜

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